Gâteau chocolat et amandes
Pour: 4 personnes
Ingrédients: 300g de chocolat noir, 200g de beurre, 3 cuil. à soupe de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 2 blancs d’oeufs, 100g d’amandes en poudre, 60g d’amandes effilées grillées, 150g de macarons, 4 feuille de gélatine.
1. La veille, tapissez avec du film plastique posé en croix un petit saladier à fond rond pour obtenir un dessert en forme de dôme.
2. Hachez le chocolat noir avec un couteau. Faites-le fondre au bain-marie chaud mais non bouillant avec le beurre divisé en noisettes. Brisez grossièrement les macarons secs. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Hors du feu, ajoutez à la préparation au chocolat fondu, les feuilles de gélatine essorées, les sucres en poudre et vanillé, la poudre d’amandes, les petits gâteaux brisés puis les blancs d’œufs battus en neige ferme.
3. Versez dans le moule et mettez au réfrigérateur pour faire durcir toute une nuit. Démoulez et saupoudrez la surface avec les amandes effilées grillées, Servez bien frais.