Rouleaux de printemps
Publié le: mars 15th, 2009
Catégorie: Entrée froide
Préparation: 20 min, cuisson : 3 min
Pour: 4 personnes
Ingrédients: 8 galettes de riz, 12 feuilles de menthe, 100 g de pousses de soja, 1 carotte, 1 avocat, 8 tiges de ciboulette, 1 oignon de printemps, 100 g de vermicelle chinois, 1 bouillon cube, 8 feuilles de laitue, Pour la sauce : 3 cuil. à soupe de sauce soja, 5 cuil. à soupe de nuocmâm, 1 cuil. à soupe de vinaigre.
Ingrédients: 8 galettes de riz, 12 feuilles de menthe, 100 g de pousses de soja, 1 carotte, 1 avocat, 8 tiges de ciboulette, 1 oignon de printemps, 100 g de vermicelle chinois, 1 bouillon cube, 8 feuilles de laitue, Pour la sauce : 3 cuil. à soupe de sauce soja, 5 cuil. à soupe de nuocmâm, 1 cuil. à soupe de vinaigre.
1. Faites frémir le vermicelle 3 min dans un litre d’eau avec le bouillon cube, puis égouttez.
2. Épluchez et râpez la carotte. Émincez l’oignon, taillez la chair de l’avocat en tranches fines et la salade en fines lanières.
3. Mouillez les galettes de riz. Répartissez le vermicelle froid et les autres ingrédients au centre des galettes et roulez en serrant bien.
4. Enveloppez les rouleaux dans du film alimentaire et réservez au frais.
5. Servez la sauce à part.